Das Kochsystem müsste auch mal überarbeitet werden. Ich weiß wie es funktioniert aber bin gestern fast Amok gelaufen. Gestern mehrere Fleischspiese gemacht keiner ist was geworden.
Das ist Übungs-Sache und ein bisschen KnowHow. Wenn man den richtigen Abstands zum Feuer raus hat und auch in etwa die Hitze des Feuers bestimmen kann ist es plötzlich easy. Ein Tip (Thx @scorp dafür) - Lass einen Feuerring mit BBQ-Grill erst mal komplett runter brennen. Dann lege NUR 5-6 kleine Stöcke nach und werf das Fleisch dann auf den Grill. Jetzt so lange kleine Stöcke nachlegen, bis das Fleisch leicht hörbar brutzelt. Wenn es von hot auf warm zurück geht, wieder einen kleinen Stock nachlegen.
Bei den Fleischspießen funktioniert das genauso. - da macht aber eben auch die Entfernung zum Feuer ne Menge aus. Ich schiebe sie nach und nach näher, bis sie gerade so "hot" sind. Da ist Geduld und Fingerspitzengefühl gefragt.
Hier haben wir das mal gezeigt - allerdings noch ohne den Tipp von Sc0rp.